{"id":3908,"date":"2018-12-24T07:00:01","date_gmt":"2018-12-24T05:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/?p=3908"},"modified":"2018-12-25T13:42:03","modified_gmt":"2018-12-25T11:42:03","slug":"o-kryteriach-piernikowych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/?p=3908","title":{"rendered":"O kryteriach oceny piernik\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p>Poniedzia\u0142ek niby roboczy, sam w pracy b\u0119d\u0119 pcha\u0107 przetargi do przodu, ale jednak dzie\u0144 do\u015b\u0107 wyj\u0105tkowy i zam\u00f3wienia u nikogo w g\u0142owie nie maj\u0105 najwy\u017cszego priorytetu. Dlatego te\u017c tekst b\u0119dzie z akcentem \u015bwi\u0105tecznym. Piernikowym. Wci\u0105\u017c zdarza mi si\u0119 spotyka\u0107 z do\u015b\u0107 dziwnym podej\u015bciem do kryteri\u00f3w oceny ofert &#8211; kilka miesi\u0119cy temu na pewnej konferencji jeden z prelegent\u00f3w przekonywa\u0142 publiczno\u015b\u0107 o tym, \u017ce wszelkie kryteria subiektywne to samo z\u0142o, a cokolwiek zamawiaj\u0105cy chce w ofertach ocenia\u0107, powinno automatycznie na cyferki si\u0119 przek\u0142ada\u0107, bez udzia\u0142u innego czynnika ludzkiego ni\u017c wklepanie danych i formu\u0142 w arkusz kalkulacyjny. I ciekaw jestem, jak w takiej sytuacji mia\u0142by przebiega\u0107 przetarg na dostaw\u0119 \u015bwi\u0105tecznych piernik\u00f3w.<\/p>\n<p>Oczywi\u015bcie, mo\u017cna zastosowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie kryterium ceny oraz opisa\u0107 minimalne parametry jako\u015bciowe piernik\u00f3w, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 wymagane. Problem w tym, \u017ce chocia\u017c takie podej\u015bcie pewnie zadzia\u0142a w wielu innych przypadkach, tutaj zapewne si\u0119 nie sprawdzi. Jak bowiem opisa\u0107 owe minimalne parametry? OK, ujdzie przy dacie produkcji i sk\u0142adzie. Ale poza tym? Ma by\u0107 \u015bwie\u017cy, mi\u0119kki, ale nie za bardzo, ma piernikowo pachnie\u0107, ma by\u0107 nie za du\u017co i nie za ma\u0142o go\u017adzik\u00f3w, imbiru, kardamonu i czego tam jeszcze si\u0119 do nich dodaje, ma wreszcie \u015bwi\u0105tecznie wygl\u0105da\u0107&#8230; Ale przyznajmy si\u0119, do takiego opisu b\u0119d\u0105 pasowa\u0107 zar\u00f3wno arcydzie\u0142a jak i produkty z ta\u015bmy. A tymczasem chodzi o pierniki \u015bwi\u0105teczne. Maj\u0105 by\u0107 wyj\u0105tkowe, jedyne w swoim rodzaju.<br \/>\n<!--more--><\/p>\n<p>Nie ma zatem innego wyj\u015bcia. Wymagania wymaganiami, ale kryteria pozacenowe s\u0105 nieodzowne. Na dodatek &#8211; kryteria subiektywne. Trzeba oceni\u0107 smak, zapach, konsystencj\u0119 i wygl\u0105d. Nie zerojedynkowo, nie w liczbach, ale zmys\u0142ami. Nie ma lepszego sposobu ni\u017c wzi\u0105\u0107 piernika, pow\u0105cha\u0107, dotkn\u0105\u0107, obejrze\u0107, a wreszcie posmakowa\u0107 (a mo\u017ce i pos\u0142ucha\u0107 &#8211; w ko\u0144cu lukier powinien odpowiednio chrupa\u0107 w z\u0119bach). Jak opisa\u0107 kryteria? C\u00f3\u017c, nie ma lepszego sposobu ni\u017c zapisy typu: kamienny &#8211; 0 punkt\u00f3w, zbyt suchy albo zbyt mokry &#8211; 0 punkt\u00f3w, ujdzie &#8211; 1 punkt, konsystencja odpowiednia &#8211; 5 punkt\u00f3w, rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach, a sk\u00f3rka delikatnie zachrupia\u0142a &#8211; 10 punkt\u00f3w. Albo: wygl\u0105da absolutnie prozaicznie &#8211; 0 punkt\u00f3w, wygl\u0105da niezbyt ciekawie &#8211; 1 punkt, wygl\u0105da \u015bwi\u0105tecznie &#8211; 5 punkt\u00f3w, wygl\u0105da ol\u015bniewaj\u0105co i niezwykle \u015bwi\u0105tecznie, ale z zachowaniem dobrego smaku &#8211; 10 punkt\u00f3w. I tak dalej. To wszystko, co jest wa\u017cne, niczego nie pomijaj\u0105c (pomini\u0119cie jakiego\u015b istotnego elementu miewa skutki op\u0142akane). <\/p>\n<p>Co, je\u015bli w bilansie kryteri\u00f3w, w kt\u00f3rych jest te\u017c cena (aczkolwiek gdyby ustawodawca poszed\u0142 po rozum do g\u0142owy przetarg mo\u017cnaby zrobi\u0107 wed\u0142ug zasady: zamawiaj\u0105cy wskazuje kwot\u0119, kt\u00f3r\u0105 zap\u0142aci i niech wygra najlepszy piernik) najlepiej wypadnie piernik kiepski, ale tani? C\u00f3\u017c, nie ma innej opcji, jak ustanowi\u0107, \u017ce piernik, kt\u00f3ry nie uzyska \u0142\u0105cznie co najmniej X punkt\u00f3w to piernik nienadaj\u0105cy si\u0119 i niezgodny z siwz (bo ma by\u0107 \u015bwi\u0105teczny i niebia\u0144ski). Co\u015b, o czym zreszt\u0105 <a href=\"?p=3802\">niedawno pisa\u0142em<\/a>. Ba, a je\u015bli minimum zostanie osi\u0105gni\u0119te, bo trzy elementy b\u0119d\u0105 znakomite, ale czwarty tak beznadziejny, \u017ce i ca\u0142o\u015b\u0107 w sumie beznadziejna? Na przyk\u0142ad b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 osza\u0142amiaj\u0105co, smakowa\u0107 niebia\u0144sko, ale zapach b\u0119dzie przyprawia\u0107 o md\u0142o\u015bci? C\u00f3\u017c, trzeba tak\u017ce w ka\u017cdym z tych merytorycznych podkryteri\u00f3w wskaza\u0107 minimum do osi\u0105gni\u0119cia.<\/p>\n<p>Dobrze, kto to ma ocenia\u0107? C\u00f3\u017c, zamawiaj\u0105cy. My\u015bl\u0119, \u017ce akurat do oceny piernik\u00f3w nietrudno znale\u017a\u0107 osoby o wystarczaj\u0105cych kompetencjach. Wa\u017cne, by trzyma\u0142y si\u0119 kryteri\u00f3w (dobrze by\u0142oby, gdyby to one wcze\u015bniej je opisa\u0142y, taka burza m\u00f3zg\u00f3w nad sklepowymi piernikami dobrze by tu si\u0119 sprawdzi\u0142a). Dobrze tak\u017ce by\u0142oby, gdyby nie wiedzia\u0142y, kto dany piernik przygotowa\u0142, a zatem pierniki na potrzeby oceny mo\u017cna zanonimizowa\u0107. A je\u015bli potrzeba pomocy &#8211; mo\u017cna znale\u017a\u0107 sporo powszechnie dost\u0119pnych opracowa\u0144 na temat analizy sensorycznej potraw. Nie wiem, czy akurat piernik\u00f3w, ale zawsze jaki\u015b wzorzec pomo\u017ce.<\/p>\n<p>Ale jest jeszcze jedna wa\u017cna rzecz &#8211; sk\u0105d te pierniki? Wykonawca ma z\u0142o\u017cy\u0107 wraz z ofert\u0105? To mo\u017ce si\u0119 sprawdzi\u0107 w wielu wypadkach (o, cho\u0107by przy zakupie mebli, kt\u00f3re schodz\u0105 z ta\u015bmy), ale w przypadku wyj\u0105tkowych, \u015bwi\u0105tecznych piernik\u00f3w mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cnie. Je\u015bli zamawiaj\u0105cemu wystarcz\u0105 pierniki z ta\u015bmy &#8211; niech poprosi o opakowanie wraz z ofert\u0105. I zagwarantuje sobie, \u017ce te p\u00f3\u017aniejsze b\u0119d\u0105 pochodzi\u0107 od tego samego producenta i z tej samej albo p\u00f3\u017aniejszej partii (nie starszej ni\u017c jaki\u015b tam X). Ale zamawiaj\u0105cy mo\u017ce mie\u0107 oczekiwania wi\u0119ksze. R\u0119czna robota, na bardzo presti\u017cowy st\u00f3\u0142. W\u00f3wczas zamawiaj\u0105cy mo\u017ce mie\u0107 w\u0105tpliwo\u015bci, czy pierniki wykonane na \u015bwi\u0105teczny st\u00f3\u0142 b\u0119d\u0105 takie same jak te z oferty. Opcji ma kilka. C\u00f3\u017c, mo\u017cna przeprowadzi\u0107 prezentacj\u0119. Zapraszanie cukiernika, do siedziby zamawiaj\u0105cego, aby tu wykona\u0142 pierniki do oceny. Albo prezentacja przeprowadzona na gruncie wykonawcy &#8211; odwiedzi\u0107 jego zak\u0142ad. Oczywi\u015bcie, z powod\u00f3w utrzymania odpowiedniej jako\u015bci zamawiaj\u0105cy wymaga, aby zak\u0142ad nie znajdowa\u0142 si\u0119 dalej ni\u017c X drogi, a z powod\u00f3w ekologicznych &#8211; aby transport nie poch\u0142on\u0105\u0142 wi\u0119cej ni\u017c X energii, co zapobiegnie zak\u0142adom z Chin. Wszystko zale\u017cy od tego, czy ranga zam\u00f3wienia uzasadnia ilo\u015b\u0107 czasu i si\u0142, kt\u00f3r\u0105 si\u0119 w\u0142o\u017cy w post\u0119powanie. Ale kt\u00f3re\u017c zam\u00f3wienie mia\u0142oby rang\u0119 wy\u017csz\u0105 od zam\u00f3wienia na \u015bwi\u0105teczne pierniki?<\/p>\n<p>A na koniec po\u017cycz\u0119 wszystkim czytelnikom, aby ten tekst, przynajmniej przez pierwsze trzy dni po jego publikacji, mia\u0142 ogl\u0105dalno\u015b\u0107 na poziomie absolutnego 0. Aby\u015bmy od\u0142o\u017cyli na bok zam\u00f3wienia i wszelkie inne obowi\u0105zki z wyj\u0105tkiem obowi\u0105zk\u00f3w polegaj\u0105cych na ubraniu drzewka, po\u017carciu klusek z makiem, karpia z cha\u0142k\u0105 (nie zapominaj\u0105c o piernikach) oraz tym podobnych obowi\u0105zkowych przyjemno\u015bci :)<\/p>\n<p>Ps. A gdyby kto\u015b nie m\u00f3g\u0142 znale\u017a\u0107 degustatora do takiej komisji, ch\u0119tnie si\u0119 po\u015bwi\u0119c\u0119. C\u00f3\u017c, na pierniki nie zd\u0105\u017c\u0119, ale w kolejce czeka t\u0142usty czwartek, trzeba b\u0119dzie kupowa\u0107 p\u0105czki :)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Poniedzia\u0142ek niby roboczy, sam w pracy b\u0119d\u0119 pcha\u0107 przetargi do przodu, ale jednak dzie\u0144 do\u015b\u0107 wyj\u0105tkowy i zam\u00f3wienia u nikogo w g\u0142owie nie maj\u0105 najwy\u017cszego priorytetu. Dlatego te\u017c tekst b\u0119dzie z akcentem \u015bwi\u0105tecznym. Piernikowym. Wci\u0105\u017c zdarza mi si\u0119 spotyka\u0107 z do\u015b\u0107 dziwnym podej\u015bciem do kryteri\u00f3w oceny ofert &#8211; kilka miesi\u0119cy temu na pewnej konferencji jeden [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[28],"class_list":["post-3908","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rozstrzygniecie-postepowania","tag-28"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3908","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3908"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3908\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3919,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3908\/revisions\/3919"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3908"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3908"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wszponachzamowien.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3908"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}